Souvenez-vous de l’huile de foie de morue…
C’était l’époque de la guerre, de la famine en Europe.
On allait partout à pied.
On faisait la queue devant les magasins.
On portait des vêtements qui grattent.
On dormait dans des chambres non chauffées.
Et on était obligé d’avaler cette immonde huile de foie de morue…
Cette scène de la vie quotidienne est impensable aujourd’hui. Ne comptez plus sur les infirmières d’écoles pour supplémenter vos enfants.
Oliver Twist et l’huile de foie de morue
Les Vikings utilisaient l’huile de foie de morue pour rester forts tout l’hiver et pour soulager les rhumatismes.
Elle a continué à être utilisée pendant la Révolution Industrielle… mais pour entretenir les machines.
La légende veut qu’elle ait été redécouverte dans les égouts de Londres par les enfants abandonnés qui la buvaient pour tuer la faim. À la grande surprise des médecins, ces orphelins étaient épargnés par le rachitisme, qui était courant à l’époque.
Ils ont eu raison de s’y intéresser car l’huile de foie de morue offre une supplémentation 3-en-1 : riche en oméga-3, vitamine A, et vitamine D.
Or précisément, le rachitisme s’explique par un déficit de vitamine D (manque d’exposition au soleil).
Vitamine D : 80 % de la population carencée ! C’est pourtant si simple de se supplémenter…
C’est en donnant de l’huile de foie de morue à tous les enfants (et aux femmes enceintes) que le rachitisme a pu être éliminé en Europe. Cette pratique a été abandonnée depuis, et ce n’est pas un hasard si le rachitisme réapparaît depuis quelques années [1].
La découverte de vitamine D dans l’huile de foie de morue a permis de sauver de nombreuses vies. En effet, on trouve peu d’aliments renfermant des quantités significatives de vitamine D.
La vitamine D renforce aussi les os, les muscles et le cœur. Son action au niveau des intestins et des reins permet au corps d’absorber plus facilement le calcium et le phosphore, et donc de faciliter leur fixation sur les os (plutôt que dans les artères). C’est ainsi qu’elle favorise la croissance de l’enfant.
L’intérêt de la vitamine D ne s’arrête pas là :
- Elle est efficace pour se sortir des dépressions saisonnières (l’hiver).
- Elle aide à perdre ses kilos superflus.
- Elle stimule vos défenses immunitaires (rhume, gastro, etc.). On soignait à l’époque les tuberculeux avec des bains de soleil (!) qui leur faisaient synthétiser de la vitamine D.
- Elle calme les sur-réactions du système immunitaire : allergies, maladies auto-immunes.
- Elle ralentit l’apparition de la maladie d’Alzheimer.
- Elle est associée à un risque bas d’AVC, et de rupture d’anévrisme [2].
Voici pourquoi les oméga-3 sont indispensables
L’huile de foie de morue est une des sources d’acides gras oméga-3 de types EPA et DHA (les formes les plus faciles à assimiler).
N.B. : Ces deux acides gras sont dits « essentiels », c’est-à-dire qu’ils ne sont pas produits par l’organisme et qu’il faut les apporter par l’alimentation.
Les oméga-3 remplissent plusieurs fonctions vitales :
- Lutter contre le vieillissement prématuré
- Développer le cerveau des fœtus et nourrissons
- Prévenir l’inflammation du corps
- Préserver une bonne vue plus longtemps
- Garantir une concentration optimale en triglycérides dans le sang
- Maintenir une pression sanguine saine et un cœur solide
- Garantir la solidité des ongles et des dents [3]
La chute du roi des compléments
Il y a quelques années, l’huile de foie de morue était pour moi le complément alimentaire fondamental.
C’était ce que je recommandais aux personnes qui découvraient la supplémentation.
Mais voilà, j’ai revu ma recommandation suite à la publication d’études récentes [4].
Je vous déconseille l’huile de foie de morue si vous vivez dans un pays riche.
Huile de foie de morue, un problème de vitamine A
L’huile de foie de morue est très riche en vitamine A. Ce qui est une bonne chose à première vue.
La vitamine A contribue au fonctionnement optimal de la vue et à la santé de la peau [5]. Elle stimulerait par exemple la production de mélanine, le pigment responsable de la couleur de la peau.
Le problème c’est que les populations des pays riches ont déjà des apports suffisants en vitamine A. La vitamine A est abondamment présente dans les fruits, les légumes, les œufs et le beurre.
Si vous vous supplémentez avec de l’huile de foie de morue, vous risquez une intoxication à la vitamine A. C’est déjà le cas pour 5 % de la population américaine.
C’est très sérieux : une étude a conclu que dans les pays riches, une complémentation en vitamine A accroît le risque d’infections [7].
Je précise « pays riches », car c’est l’inverse dans les pays pauvres. La malnutrition produit un déficit chronique de vitamine A dans les populations pauvres. Une étude a montré qu’une complémentation en vitamine A (avec de l’huile de foie de morue par exemple), permet de réduire le risque d’infections dans les pays pauvres, comme la tuberculose [6].
Une autre étude a observé une corrélation entre l’ostéoporose et l’excès de vitamine A [7].
Le problème vient de l’élaboration de l’huile de foie de morue
Le problème provient d’un déséquilibre entre la vitamine A et la vitamine D dans les huiles de foie de morue modernes.
Les chercheurs l’admettent eux-mêmes : les anciennes études étaient différentes. Le rapport vitamine D/A était de 1/10. C’est-à-dire que l’huile de foie de morue contenait 10 fois plus de vitamine A que de vitamine D.
Mais dans les huiles de foie de morue modernes, les chercheurs observent régulièrement des ratios 1/1000 [8] !!!
Sur l’étiquette des huiles de foie de morue, on voit qu’une dose journalière apporte :
- 400 à 1 200 UI de vitamine D. C’est insuffisant. Je recommande 4 000 UI par jour)…
- 4 000 à 30 000 UI de vitamine A. C’est trop ! Si on inclut l’alimentation, on dépasse vite la limite des 10 000 UI [9].
Cela n’étonne qu’à moitié quand on sait que les huiles que l’on trouve de nos jours sont toutes raffinées (ce qui détruit les vitamines), désodorisées, parfumées (ex : goût citron), puis enrichies en vitamines A et D dans des proportions ridicules…
J’ai moi-même essayé de me procurer une bouteille d’huile de foie de morue naturelle (non désodorisée) dans un magasin spécialisé… ce fut impossible ! Et c’est le même problème avec les gélules d’huile de foie de morue.
Que penser des conserves de foie de morue ?
Quant aux conserves de foie de morue, c’est délicieux, mais il faut savoir qu’elles sont stérilisées à haute température. Cette température rend les acides gras oméga-3 à longue chaîne partiellement toxiques.
De plus, le foie de morue en conserve contient comparativement peu de vitamine D (par rapport à la vitamine A). Vous auriez besoin de manger 5 ou 6 foies de morue pour obtenir votre dose quotidienne de vitamine D (je prends 10 000 UI)… et vous seriez alors en excès de vitamine A. Je vous déconseille donc d’en manger trop régulièrement.
En définitive, le foie de morue était intéressant, mais il a été gâché par l’industrie alimentaire.
Comment remplacer l’huile de foie de morue
Pour moi-même, et pour ma famille, j’ai remplacé l’huile de foie de morue par deux compléments :
- des gélules d’oméga-3 de Cell’innov.
- de la vitamine D3 + K2 sous forme huileuse de Cell’innov.
Pour me simplifier la vie, je commande les deux compléments dans le même laboratoire.
Mais il existe beaucoup d’autres sources tout aussi valables :
- ZymaD en pharmacies (prendre 16 gouttes par jour et n’oubliez pas de compléter avec de la vitamine K2)
- PhysioK2 de Nutrixeal. La seule chose que je lui reproche est de contenir trop peu de vitamine D3 par rapport à la K2.
- La formule Vitamine D3 + oméga-3 + CoQ10 de D.Plantes. Cependant, ce produit n’est pas suffisamment dosé en vitamine D (complétez par ailleurs).
- Ollivita (oméga-3 + multivitamines) d’Olliscience.
Merci pour cet article interessant. Je me suis procurée de l’huile de foie de morue et celle de chez Mollers semble avoir une bonne compo et le ratio vit A / vit D est bon !
Bonjour,
L’huile de foie de morue en gélule peut-elle faire augmenter la ferritine ?
Merci pour votre aide.
Courtoisement,
Catherine
Merci très intéressant…
que pensez vous de la marque carlson labs pour l’huile de foie morue? il y a vraiment un ratio équilibré entre la vit D , A et omega 3.
pour la vit D se trouve dans les abats et le soleil. mais le problème je n’aime pas ni en manger ces abats.. que faire? un bon supplément réellement bio disponible pour notre corps?
que mangez ou supplément pour m’aider a reconstruire ma parodontie ( gencives qui reculent, inflammation et saignement et odeur si j’appuie dessus)
peut etre je devrais supprimer les céréales qui contiennent des acides phytiques.
Bonjour .Regardez du coté du sucre et du gluten
Merci beaucoup pour ces informations bien utiles !!
Bonjour,
Je lis avec grand intérêt vos lettres !
Je prend tous les jours un complément vitaminé Power de nutriting ainsi que de l’huile de krill (1000mg) de neptune.
Je ne vois pas de vitamine A indiquée sur la boîte d’huile de krill mais je suppose qu’il doit y en avoir. Pensez-vous que ce soit trop ?
Je vous remercie d’avance pour votre réponse.
« Si vous vous supplémentez avec de l’huile de foie de morue, vous risquez une intoxication à la vitamine A. C’est déjà le cas pour 5 % de la population américaine. »
sources ?????
Bonjour, merci pour ces lettres. Pourriez-vous préciser ce qu’il en est du foie de morue en conserve qui deviendrait très toxique . Dur à avaler…Quelle est cette très haute température ?
merci
Bonjour
L;homéopathe qui me suit m’a prescrit 6 gttes par jour de Zyma D dosé à 10000UI/ml.
Vous préconisez 16 gttes….est ce le même dosage??
J’ai lu sur un commentaire qu’on ne trouvait plus de Zyma D ds les pharmacies. Je m;en procure sans problème.
Merci de votre réponse
Bonjour, je prends de la D3 de la marque Dédrogyl depuis de nombreuses années, que pensez vous de ce produit svp ? merci
Le ZymaD n’est plus disponible en pharmacie et l’Adrigyl qui le remplace contient du butylhydroxytoluène, (BHT, E321 toxique à éviter) de la saccharine, de l’acide sorbique, de l’huile essentielle de citron et des glycérides polyglycolysés insaturés
Bonjour,
Peux t’-on prendre de la vit D en cas de légère insuffisance rénale ? DFG < 60. Merci.
Bonjour,
Pour information…
Vous pouvez trouver les produits de grande qualité du nouveau laboratoire UNAE qui propose, entre autres, de la vitamine D3 végétale extraite du lichen, et de l’Oméga 3 …
Bonne journée !
je lis vos lettres toujours très intéressantes !!
que pensez vous de la vitamine D de Cell’inov présentée en flacon d’huile (prendre en goutte tous les matins). nous en avons fait une cure l’an dernier, peut on recommencer cette année ?
merci d’avance pour votre réponse
Bonjour,
Vous dîtes que les conserves de foie de morue ont été stérilisées à haute température et que cela rend les oméga3 partiellement toxiques. Mais alors qu’en est-il des conserves de sardines et autres petits poissons gras? Est-ce le même problème?
Idem! Il est notoire, les oméga sont très sensibles à la température, la lumière …..! Idem pour les vitamines! La vitamine B est photosensible et est détruite totalement dans tout nutriment exposé à la lumière une demi heure!
Et donc c vraiment dangereux?
Je mange régulièrement foie de morue, sardines et maquereaux en boites, j’aimerais un retour avisé.
Merci
Attention au maquereaux, ils contiennent beaucoup de mercure !
Bonjour et merci pour votre article,
Etant, enceinte je m’étais posée la question de savoir si je devais me complémenter en huile de foie de morue aux vues de ses nombreux bienfaits, j’avais bien entendu parler des risques liés à un excès d’apport en vitamine A, mais un article m’a convaincue, voici l’extrait en question puis le lien, qu’en pensez-vous ?
‘Complications de grossesse : Mythe et Légendes concernant la vitamine A
Des études ont montré que la consommation exagérée de vitamine A peut causer des complications. Mais celà n’arrive qu’avec la vitamine A synthétique soluble dans l’eau, et consommée à très hautes doses. Notre huile de foie de morue contient de la vitamines A soluble dans la graisse, sous sa forme naturelle. Il semblerait que lorsque la vitamine A est prise naturellement à travers les aliments, elle ne serait pas un risque pour le foetus, au contraire. Quand la vitamine A est prise en combinaison avec la vitamine D, il a été montré que la vitamine D protège le bébé d’une éventuelle toxicité de vitamine A. Celà permet au corps humain de résister à de plus fortes doses de vitamine A. Dans tous les cas, l’huile de foie de morue est une supplémentation à prendre en suivant les recommandations. Une seule petite cuillère apporte tellement d’oméga 3, et seulement 30% des AJR en vitamine A. »
Source :
https://huilesante.com/dossiers/huile-de-foie-de-morue-grossesse-huile-de-foie-de-morue-enceinte/
On lit de toute façon continuellement tout et son contraire. Confiez vous à votre instinct.
Tout a fait d’accord avec vous, tout et son contraire et des experts qui semblent plus faire de la pub a certains fabricants. Vous avez raison un peu plus d’instinct et de ressenti sur les besoins de nos corps sont a prendre en compte aussi.
J ai confiance a CELL INOV. je demeure au Québec canada. A quel endroit trouver vos produit?
Merci pr vos explications et recommandations. à propos des vitamine D, A + K. conc. la D,en gouttes, d’autres labos .en vendent (on peut demander conseil à son médecin) ; j’en ai testé 2 qui sont équivalents ‘(dosage sanguin).
J’ai commencé à en prendre en poudre (goût neutre) ds 1 pot hermétique avec cu-dose prescrit par 1 excellent homéopathe
-perdu de vue- qu’en pensez-vs ?
Si c’est équivalent, j’aimerais en re-prendre mais… j’ai oublié son nom et celui du labo (?).
Merci.
excellentes informations. La déficience en vitamines D est cause de beaucoup de maladies et fragilités. Les laboratoires CopMed et La Royale en proposent de qualité supérieure, entièrement naturelle. Je recommande souvent.
Bonjour,
Petit tuyau allemand : http://www.sunday.de/vitamin-d-tropfen-hochdosiert-vitamin-d3-5000-vegan.html
La Vitamine D3+K2 vegan et naturelle hautement dosée 5000UI est moins chère que cell-innov !
merci beaucoup; très intéressant; qu’en est-il du foie de requin?des gélules Compalia m’ont été prescrites pour une déficience immunitaire mais la composition en vitamines n’est pas inscrite;merci
Vous prêchez pour votre chapelle !
Merci infiniment pour partager avec nous votre etude.
Revenant de France et arrivant dans mon pays en Afrique du Sud le mois dernier, je me suis attrapee une sacree grippe! 9 jours au lit! Le 9eme jour il m’est venu a l’esprit de me procurer de la vitamine D au moina a 5000 UI. Le lendemain comme si rien n’etait la forme m’est revenue vraiment d’un coup. Depuis j’en prends tous les jours.
Bien a vous
En pharmacie en Suisse, on trouve de l’huile de foie de morue au détail, clairement non désodorisée! Mais qu’en est il alors du rapport vit D/A??? Aucune indication nutritive vu qu’elle est au détail, donc je suppose non raffinée? Qu’en pensez vous? Merci pour vos lettres.
Bonjour,
Concernant l’huile de foie de morue, j’en ai (plutôt j’ai dû en prendre) pris jusqu’à mes 16 ans (arrêté suite à un accident de voiture) et je remercie encore ma mère aujourd’hui et qui est déjà décédée de m’avoir obligée d’en prendre tous les matins une cuillère à soupe.
Je ne suis jamais malade, sauf un tout petit rhume, je ne chauffe presque pas chez moi en hiver, pas besoin, j’ai également une très belle peau et pourtant j’ai 70 ans et l’on m’en donne 55.
Alors pour moi c’est MERCI MAMAN ET TON HUILE DE FOIE DE MORUE.
Je vous souhaite une bonne journée.
MLS.
Il faut arrêter de recommander les vitamines K2 et D3 qui peuvent avoir des conséquences graves sur certaines personnes..
Attention à la vitamine K, nommée K2 MK-7. Mon frère a fait une thrombose qui a failli lui être fatale après 3 semaines de traitement avec cette vitamine.
La vitamine K2-MK7 est très dangereuse pour toute personne souffrant d’insuffisance veineuse. Et il y a beaucoup de personnes ayant ce problème. Vous devriez le dire et le redire au lieu de vanter de façon récurrente les soit-disant bienfaits de cette vitamine.
Bonjour Je lis tjrs avec plaisir vos lettres qui éreintent souvent l industrie agroalimentaire mais là, je ne vois pas en quoi elle est responsable de la modification du rapport entre vitamine A et D.
A vous lire
patrice
Bonjour
Vous recommandez le zymaD, n est ce pas une vitamine de synthèse
Merci de votre réponse
Bravo pour l’article sur l’huile de foie de morue et Vitamin D. Néanmoins une remarque importante.
Le supplément alimentaire de DPlantes, dont Mr Müller fait la promotion , ne contient que 10mcg de VitaminD, de qui équivaut à 400UI. Même avec deux prises journalières, c’est insuffisant, comme mentionné très justement dans l’article. 4000UI/j c’est 100mcg/j. Amicalement. Ch. M.
Bonjour
1/ même si on acheté le foie de morue BIO ?
2/ que pensez-vous de Selomega3 chez Brissyca
Merci de votre reponse, cordialement, nicole fredy
Encore une lettre pour ne rien dire …En effet on trouve aisément de l huile de foie de morue non désodorisé en pharmacie.Depuis des années j ‘en prends et je suis en pleine forme et cela ne vient en rien contrecarrer avec la vitamine A du beurre étant donné que je ne prends pas de laitage comme vous le conseiller souvent ..Était ce encore une pub pour un labo quelconques?
Bonjour !
Pourrais-je avoir le nom de votre labo pour que je commende aussi SVP?
Et pour les autres vitamines, est-ce le même ? Pour commander également !
Je prends la Vit D3 que vous avez citée, mais pas la vit K associée .
Les effets sont moins bien je suppose … Ça fait quoi avec la Vit K SVP?
Je vous remercie pour vos réponses . Cordialement
Alors, au lieu de Big Pharma, il faut satisfaire Small Pharma.
Mangez donc des matières premières naturelles que vous cuisinez vous-même. Si votre cuisinier.e (j’ai tout compris!) a bon goût, c’est meilleur au goût que tout ce que l’on trouve en supermarché, et c’est bien meilleur pour la santé. Le reste n’est qu’un bruit de fond.
Je prends vitamine D3 K2 de cellinov + nutri balance de la même marque + Alpha oméga DHA de chez ligosanté c’est de l’huile de poisson riche en EPA/DHA 1500 mg est ce pas trop de vitamine D. Je prends cellinov pour mon arthrose. Et ligotant pour mes problème de candida
Merci de votre réponse NICOLE
bonsoir.bien enregistré pour l’huile de foie de morue pour homme,mais à ma pharmacie,ils vendent de l’huile pour animaux.pas mauvaise d’ailleurs(goût assez fort et prononcé)est-elle également dénaturée?ce serait dommage.sincères salutations.philippe michel.
Pour trouver de l’huile de foie de morue non désodorisée, il faut regarder du côté de la marque Green Pasture qui propose de l’huile de foie de morue fermentée, aromatisée ou non.
C’est un produit qui se prend en cure et non en continu afin justement d’éviter la surdose en vitamine A.
Je précise que je n’ai aucun intérêt dans cette boite, je tenais juste à compléter ce qui est dit dans l’article 🙂
La composition des gélules de D.Plante indique 10 pour la vitamine D3, soit 400 ui ; même avec 2 gélules par jour, c’est très loin des recommandations qui vont de 1000 à 4000 ui.
bonjour
merci pour tous vos conseils
je vous signale que lorsque vous parlez de vitamines K ,vous oubliez souvent qu’elles peuvent tuer des personnes ayant un traitement anti coagulant .La vitamine K leur est interdite hors urgence hospitalière .Ce serait bien de le dire car beaucoup de personnes prennent leur médicament sans être parfaitement au courant du danger, surtout les personnes âgées ou celles ayant des problèmes pour lire les notices et mise en garde des médicaments ..Ou celles à qui personne n’a expliqué le danger ,Et souvent sont prescrits des médicaments sans aucune information autre que la posologie… De plus elles vous font confiance et ne comprennent pas qu’un produit naturel bon pour la santé leur soit interdit .. .SVP ne conseillez pas les vitamines K sans cette mise en garde ..
merci
moi je mange régulièrement des tartines legerement grillées de foie de morue fumé dans son huile exsudée
c est delicieux subtil original
je me nourris en me soignant !
Me too 👍👋
Bonjour,
Suite a vos conseils sur la vitamine D3 et les omega 3,
Je souhaitais partager mon experience .
Je me complemente depuis quelsques annees deja en omega 3 et cela m a changé la vie … anti stress , anti deprime anti inflammatoire excellent pour le coeur le cerveau la circulation sanguine… je le trouve vraiment complet.
Et en ce qui concerne la vitamine D3, dans une lettre precedante , vous conseillez pour une meilleure absorption de l associer au zinc .
Et j ai trouvé un produit contenant les doses journalieres recommandées avec zinc vitamines D3 fer et d autres vitamines pour se premunir l hiver .
C est un complement alimentaire de qualité superieur qui se nomme immublend de la marque Forever que je me suis procurée aupres d un distributeur de la marque que je remercie Mr nait.
Ils ont un large choix de complement tres efficace comme pour ma grand mere qui a pris une cure pour l arthrose par exemple .. elle a ete ravie plus de douleurs..
Ma soeur pour ses allergie qu elle traite depuis 21 ans ..une cure de 3mois a suffit pour s en debarasser et ne plus prendre aucun medicament chimique.
La medecine naturel est belle et bien plus respectueuse de notre organisme.
Je vous remercie pour vos lettres precieuses.
Bien a vous
Naima
Je lis toujours vos lettres avec beaucoup d’intéret, mais cette fois j’aimerais une précision concernant la prise de D3K2..J’en ai trouvé au laboratoire Cell-Inov et j’en prends 5 gouttes tous les matins (j’ai 88ans).Est-ce suffisant?Une goutte=10Ug de D3 et 9Ug de K2.
Merci