Chère lectrice,
Cher lecteur,
Pour vivre en bonne santé sans vous ruiner… vous devez cuisiner.
Pour beaucoup, cuisiner est une tâche fastidieuse et compliquée.
C’est pourquoi je défends une cuisine accessible, détendue, familiale, réconfortante, et économe – en temps, et en argent.
C’est ce que j’appelle le fastfood 2.0 (nouvelle génération) – on oublie le fastfood actuel (frites, pizza, milkshake) et on recommence sur des bases solides.
Le chef cuisinier qui incarne le mieux cette philosophie est Jamie Oliver, un animateur de télévision britannique qui enchaîne les émissions et les livres de cuisine :
Jamie Oliver (à droite) s’est fait une spécialité de cuisiner dehors pour illustrer qu’on n’a ni besoin d’une toque, ni d’une cuisine dernier cri, ni du dernier robot à la mode, ni même d’ustensiles compliqués… pour se régaler.
Pour Jamie Oliver, la bonne cuisine n’est pas tant celle des restaurants étoilés (réservée aux riches), que celles de nos grands-mères.
Jamie Oliver revisite les petits plats réconfortants de nos grands-mères en les actualisant et en les simplifiant au maximum, sans compromis.
Ses titres d’émissions sont dans la même veine :
- Un repas en 30 minutes chrono avec Jamie ;
- Un repas en 15 minutes chrono avec Jamie ;
- Économisez de l’argent en cuisinant avec Jamie ;
- 100 Recettes de saison de mon jardin ;
- Jamie à la maison.
Le fastfood 2.0 est un univers riche que j’aimerais vous faire découvrir au fil de mes lettres. Vous verrez qu’il y a des principes fondamentaux tout comme des trucs simples. Par exemple :
- La technique simple et ultra-rapide qui vous dispense d’acheter un presse-citron ou de perdre du temps à le retrouver dans vos placards.
- Mieux que le bouillon-cube ! Le petit ingrédient bon pour votre cœur qui vient se fondre dans vos plats pour leur donner BEAUCOUP de goût.
- Ne gaspillez plus votre argent en achetant des morceaux de choix : apprenez à vous familiariser avec les morceaux de viande bon marché, très riches en goût, fondant sous la dent, et bourrés de bons nutriments.
- Divisez par deux votre temps en cuisine : les grands chefs cuisiniers à l’ancienne que l’on voit à la télévision réalisent des tas d’opérations fastidieuses – c’est sûr, ils ont toute la journée pour cuisiner ! Ces opérations ne sont pas inutiles… mais, elles servent surtout à créer des œuvres d’art culinaire (pour gagner des étoiles Michelin). Notre préoccupation n’est pas l’art pour l’art. Nous cherchons l’efficacité, l’économie et la cuisine saine. Nous explorerons des tas de techniques et de raccourcis pour vous libérer du temps.
- Ne jetez plus rien : ceux qui cuisinent savent qu’ils passent leur temps à ouvrir et à fermer la poubelle… pourtant, c’est souvent inutile. Je vous livrerai mes secrets pour utiliser vos ingrédients au maximum… et accommoder les restes sans avoir l’impression de se sacrifier pour terminer.
- Apprenez à présenter vos plats de façon simple mais appétissante en jouant sans effort avec les couleurs et les textures… puis recueillez les compliments de vos convives.
- Désencombrez votre cuisine : si vous ne trouverez plus rien dans votre cuisine, ou que vos placards sont un cimetière à gadgets inutilisés, nous allons faire ensemble la liste des ustensiles essentiels qui suffisent pour 90% des situations. Ce sera pour vous un nouveau départ – plus léger.
- Achetez peu mais achetez bien : la cuisine a connu des nombreuses innovations ces 50 dernières années avec l’arrivée du plastique, des papiers cuisine en tous genres, et des revêtements spéciaux. Je vous aiderai à faire le tri parmi toutes ces nouveautés. Nous verrons ensemble comment acheter du matériel de qualité, que vous rentabiliserez complètement qui vous servira durant de longues années – et qui ne vous empoisonnera pas !
Une fois que vous maîtriserez les techniques du fastfood 2.0, vous pourrez par exemple cuisiner 3h30 par semaine (par exemple le dimanche soir) et préparer des plats délicieux pour le reste la semaine.
Vous serez impatient de démarrer la semaine pour goûter vos bons petits plats. Croyez-moi, vous direz adieu au blues du dimanche soir et au « ça va comme un lundi ».
Surveillez bien votre boite aux lettres,
Bien à vous,
Eric Müller
J’ai toujours vu ma grand-mère et ma mère cuisiner. Je me souviens du bon poulet du dimanche qui avait bien couru dans le pré et des oeufs qui nous régalaient. C’était un plaisir de faire sa cuisine et les légumes étaient éventuellement accommodés avec des sauces « maison ». Cela prenait du temps, mais quelle joie de bavarder en se régalant!
Je n’ai jamais acheté une sauce, je fais mes gâteaux et j’aime toujours autant cuisiner moi-même …Ma petite-fille prend déjà beaucoup de plaisir à cuisiner certains plats!
Je suis très anxieuse de pouvoir ré-commencer à cuisiner. Pour moi c’est un très grand réconfort de pouvoir le faire. Et pouvoir déguster et avoir un sourire sur les lèvres pour quelques choses qui est goûteux et délicieux à savourer.
Très intéressant, mais pas d’autre information sur ce fastfood 2.0, dommage
super courrier
perso j aime bcp jaimie oliver
quand je suis a bristol chez mon compagnon anglais je regarde tres souvent les recettes en 30 mns meme si nous on ne peut pas rivaliser cest un bonheur de regarder
merci a vous
J’adore cuisiner et creer des nouveaux plats et en faire partager ma famille et mes amis. J’ai mon petit potager bio. Je vis en Californie et la cuisine francaise, et faite maison, ici ils adorent!
vraiement très interessant
Merci Eric de votre proposition, j’attends avec impatience votre prochain mail
Amitiés
J’ai hate !!!!!
Nous avons deja vu piusicêrs de ses émissions ces plats ont l ait sains et savoureux
Merci pour les news; tous le trucs sont bienvenus en cuisine car on peut toujours apprendre 😀
J’attends avec impatience de désencombrer 😉
Encore merci
Je réutilise souvent les restes, et dernièrement j’ai acheté un livre » batch cooking » pour faire les 5 repas de la semaine en une seule fois. , mais c’est vrai que ça ne suffit pas….
Jai acheté une 2 eme petite maison de 56m2 et jystement jaimerais savoir comment meubler au mieux et quels ustensiles avoir notamment pour râper émincer…. javais acheté une mandoline mais je me suis tranché proprement le pouce ( 1mois dimmobilisation). Jai acheté les moulinettes de gd mère mais c’est très dur et il y a des pertes… bref si vous avez mieucx je suis preneuse! J’ai failli acheter le robot magimix et jai renoncé alors jattends vos suggestions écolo et économes!
J’ai hâte de découvrir vos lettres à venir sur ce sujet et je suis ravie si mon enthousiasme vous fait plaisir! Le plaisir partagé, quoi de mieux?!
cielbleu07 : Très pressée d’avoir toutes ces infos !
C’est une très bonne idée. Je souhaite que votre projet dure et aille loin. Je suis impatient !
oui rien ne vaut la cuisine faite a la maison ;;moi je cuisine beaucoup ;; et les petits conseils sont toujours utile ,;merçi
tres bon a de recevoir c est bons nes informations